Backrezepte

Apfel-Marzipan-Kuchen

Zutaten für ca. 16 Stücke:

750g Äpfel, 200g Butter oder Margarine,175g Zucker, einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone,4 Eier (Gew.-KL3), 250g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 100g gem. Mandeln, 200g Marzipan - Rohmasse,200g Aprikosen - Konfitüre.

Zubereitung:

1.) Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden.

2.) Fett, Zucker, Vanille - Aroma und Zitronenschale schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Mit zerdrücktem Marzipan unterrühren in eine gefettete Springform ( 26 cm Durchmesser ) streichen, Äpfel darauflegen.

3.) Im heißen Backofen (E-Herd: 175 ° C/Gasherd: Stufe 2) 40-50 Minuten backen. Konfitüre erwärmen. Auf die heißen Äpfel streichen.

Zubereitungszeit ca. 1¼ Stunden. Pro Stück ca. 390 kcal./1630 KJ.

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