Backrezepte

Apfelkuchen mit Vanille-Pudding

Zutaten für ca. 12 Stücke:

100g Butter, 150g Mehl, 4 Eier (größe M), 100g + 2EL Zucker, 800g säuerliche Äpfel, Saft von 1 Zitrone, 2EL Paniermehl,1 Päckchen Puddingpulver „ Vanille-geschmack“ (für ½ L Milch; zum Kochen),
125g Schlagsahne, 200g Schmand , 50g Mandelblättchen, Puderzucker zum Bestäuben, Mehl zum Ausrollen, Fett für die Form, Frischhaltefolie.

Zubereitung:

1.) Butter in Flöckchen, Mehl, 1 Ei und 50g Zucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2.) Inzwischen Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen. Die Viertel in feine Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft im einem Topf mischen, kurz aufkochen, dann auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

3.) Teig auf mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche rund ausrollen. Einen Kreis ( 26 cm Ø) ausschneiden. In eine gefettete Springform ( 26 cm Ø) legen. Teigreste zur Rolle formen, an den Formrand legen und andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Paniermehl bestreuen und die abgekühlten Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.

4.) Puddingpulver, Sahne, Schmand, 50g Zucker und 3 Eier verrühren. Über die Äpfel gießen. Mit Mandelblättchen und 2 Esslöffel Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C) 45-50 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 ½ Stunden. Pro Stück ca.330 kcal / 1380 kJ. E 6g. KH20g. F32g.

Trick: So gelingt der Apfelkuchen. Hier mehr...

Hier können Sie das Rezept gleich ausdrucken , als ganze Seite mit Bild!

Markieren Sie die Zeilen, wenn Sie das Rezept nur als Text haben möchten!

zurück

Tabelle-Backrezepte vor

Seitenanfang: