Backrezepte

Buttermilch - Kirschkuchen

Zutaten für ca. 25 Stücke:

2 Gläser (a. 720ml) Kirschen, 2 Eier (Gew. Kl. 3/M), 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 250 - 300g Zucker, 375 ml Buttermilch,1 Päckchen Orangeback, 550g Mehl, 1 ½ Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Puddingpulver " Vanille" (für 0,5l Flüssigkeit),100g gehackte Haselnüsse, 1 EL. Haselnußblättchen, 125g Schlagsahne, 1 EL. Puderzucker.

Zubereitung:

1.) Kirschen gut abtropfen lassen. Eier, Vanillinzucker und Zucker schaumig rühren. Buttermilch und Orangenback unterrühren. Mehl, Back und Puddingpulver mischen, Eßlöffelweise zur Buttermilch - Zuckermasse rühren.

2.) Gehackte Nüsse sowie die Kirschen unter den Teig heben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.

3.) Nußblättchen in einer trockenen Pfanne rösten. Warmen Kuchen mit der Sahne beträufeln. Vor dem Servieren mit Puderzucker und Nußblättchen bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Arbeitszeit etwa 30 Minuten. Pro Stück ca. 210 kcal/890 kJ.

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