Backrezepte

Eierlikörkuchen

Wichtig bei diesem - wie bei allen anderen Rührkuchen ist es, daß das Mehl erst zum Schluß nur kurz untergerührt wird. Sonst wird der Kuchen leicht "klitschig".

Zutaten:

100g Zartbitter-Schokolade, 250g Butter oder Margarine, 250g Zucker, 4 Eier (Gewichtsklasse 3), 250g Mehl, 1Päckchen Backpulver,
¼ L Eierlikör, 150g dunkle Kuvertüre, 50g helle Kuvertüre, Fett und Paniermehl für die Form.

Zubereitung:

1.) Schokolade in kleine Stücke hacken. Fett schaumig rühren. Zucker unterrühren. Eier nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Eierlikör und Schokolade zum Schluß unterrühren.

2.) Die Form einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°/ Gas-Herd: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Kurz ruhenlassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

3.) Kuvertüresorten getrennt schmelzen. Kuchen mit der dunklen Kuvertüre überziehen, etwas fest werden lassen. Helle Kuvertüre in einen kleinen Plastikbeute füllen und eine Spitze abschneiden. Den Kuchen mit Kuvertürestreifen verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1½ Stunden (ohne Wartezeit). Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Gebacken in einer Napfkuchenform (3 Liter Inhalt). Ergibt ca. 18 Stücke. Pro Stück ca. 1680 Joule/400 Kalorien.

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