Backrezepte

Feiner Schokoladen - Apfelkuchen

Zutaten:

1 großer, säuerlicher Apfel (150g), 3 Eßl. Zitronensaft, 150g Butter oder Margarine, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone, 2-3 Eßl. Rum, 3 Eier, 300 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 1 Päckchen (75g) Schokoladentröpfchen. Fett für die Form, Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung:

Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel quer in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Für den Teig Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Zitronenschale und Rum mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Apfelstücke und Schokoladentröpfchen vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Kastenform (20 cm Iang) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° / Gasherd: Stufe 2) 60-70 Min. backen. Danach den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca.15 Scheiben. Dazu schmeckt Walnußeis.

Zubereitungszeit ca. 1½ Stunden. Pro Stück ca. 1050 Joule/250 Kalorien.

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