Backrezepte

Fruchtiger Ananaskuchen

Zutaten für 20 Stücke:

500g Schlagsahne, 250g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier (Größe M), 1 geriebene Zitronenschale, 300g Mehl, 2 TL Backpulver, 100g Zartbitter-Schokolade, 150g Puderzucker, 2-3 EL Zitronensaft,
½ Ananas (ca. 500g),200g Himbeeren.

Zubereitung:

1.) 250g Sahne, Zucker, Vanillin-Zucker. Eier und Zitronenschale verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Schokolade hacken, unterrühren. Eine Fettpfanne (ca. 32x36 cm) fetten. Teig darauf streichen. Im heißen Backofen ( E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) 20 Minuten backen.

2.) Puderzucker und Zitronenaft verrühren, den warmen Kuchen damit bestreichen.

3.) Ananas in Stücke schneiden. Die Himbeeren verlesen. Übrige Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Kuchen in Rauten schneiden und mit Sahne bespritzen. Mit Ananas und Himbeeren belegen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Stück ca. 1090 kJ/260 kcal.

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