Backrezepte

Früchtekuchen

Zutaten für den Teig :

200g Butter oder Margarine, 200g Zucker, 2 Eier, Schale 1 unbehandelten Zitrone, 200g Mehl,Backpulver, Fett fürs Backblech.

Für die Creme:

½l Milch , 1 Päckchen Puddingpulver "Sahnegeschmack", 2 EßI: Zucker, 100g Butter, Schale von einer unbehandelten Zitrone.

Für den Belag:

2Dosen (a 850g ) Ananas in Scheiben, 500g Erdbeeren, 300g blaue Trauben, 2 Bananen, 2 Päckchen Tortenguß (weiß), 4 Eßl. Zucker.

Zubereitung :

Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Zitronenschale zufügen und nach und nach das mit Backpulver verschmischte Mehl unterrühren. Aufs gefettete Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 200° / Gasherd: Stufe 3 ) in 35-40 Minuten goldgelb backen lassen. Herausnehmen und kalt werden lassen. Für die Creme 3 Eßlöffel der Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen. Butter und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Sahnepudding eßlöffelweise nach und nach unter die Butter rühren. Creme auf den erkalteten Kuchen streichen. Ananas gut abtropfen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Bananen in Scheiben schneiden. Weintrauben von den Stielen zupfen und waschen. Ananasringe auf die Creme legen, restliches Obst darauf verteilen. Das Tortengußpulver und den Zucker in einem kleinen Topf mischen. Mit ¼ l Ananassaft und ¼ Wasser glattrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Fruchtguß mit einem großen Löffel gleichmäßig über die angerichteten Früchte verteilen.

Ergibt ca. 20 Stück. Pro Stück ca. 2020 Joule/480 Kalorien

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