Backrezepte

Kirsch - Napfkuchen

Beliebt bei groß und klein

Zutaten für ca. 20 Stücke:

1 Glas (720 ml) Schattenmorellen, 250g weiche Butter oder Margarine, 250g Zucker, 3 EL Rum oder Zitronensaft, 4 Eier (Gew.-KI. 3), 375g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, ½ TL gemahlener Zimt, etwas Fett und Paniermehl für die Form, 1 Packung (150g) Halbbitter oder Vollmilch-Kuvertüre.

Zubereitung:

1.) Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Fett. Zucker und Rum cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Mehl. Backpulver und Zimt mischen und unterrühren.

2.) Hälfte vom Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform (24 cm Durchmesser, ca. 1½ Liter Inhalt) füllen. Kirschen darauf verteilen, restlichen Teig daraufstreichen.

3.) Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gasherd: Stufe 2) 60-70 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 15 Minuten stehenlassen, stürzen und erkalten lassen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit bestreichen und fest werden lassen.

Zubereitungszeit ca. 1¾ Stunden (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 1260 kJ / 300 kcal.

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