Backrezepte

Marmorkuchen

Zutaten:

250g Butter oder Margarine, 250g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier. 375g Mehl, 125g Speisestärke, 1 Päckchen Backpulver,
1/8 L Milch, etwas Fett und Paniermehl für die Form, 50 Kakao, 2 Eßl. Rum,
2 Eßl. Puderzucker.

Zubereitung:

Fett, 150g Zucker,Vanillin-Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nach und nach zufügen. Mehl Speisestärke und Backpulver mischen und unter ständigem Rühren zur Fett-Ei-Masse geben. Zum Schluß die Milch unterrühren. Eine Napfkuchenform gründlich einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des Kuchenteigs einfüllen. Dann unter die zweite Teighälfte Kakao, Rum und den restlichen Zucker rühren und über den hellen Teig in die Napfkuchenform schichten. Mit einer Gabel den hellen über den dunklen Teig ziehen und den Kuchen im Backofen (E-Herd: 180°, Gasherd: Stufe 2) ca. 1 Stunde goldbraun backen. Dann auf ein Kuchangitter stürzen und ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren noch dick mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 20 Stücke.

Zubereitungszeit ca. 1¼ Stunden. Pro Stück ca. 1180 Joule (280 Kalorien).

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