Backrezepte

Marmorkuchen

Auch für Diabetiker geeignet:

Zutaten für 16 Stücke:

100g Butter oder Margarine, 80g Diabetikersüße, 2 Eier (Gewichtsklasse 3), 175g Mehl, 25 g Speisestärke, 1 Teel. Backpulver, 3 Eßl. fettarme Milch (1,5% Fett), 2 Eßl. Kakaopulver, 1 gehäufter Eßl. gemahlene Mandeln.

Zubereitung:

1.) Fett und Diabetikersüße schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, nach und nach mit zwei Eßlöffel Milch unter die Eimasse rühren. Eine kleine Kastenform (20 cm Länge) ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Gut die Hälfte des Teiges einfüllen.

2.) Restlichen Teig mit Kakao und restlicher Milch vermischen. Mandeln unterheben. Dunklen Teig auf den hellen geben. Mit einer Gabel beide Teige spiralförmig durchziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°/Gasherd: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 1¼ Stunden. Arbeitszeit ca. 25 Minuten. Pro Stück ca.140 kcal/590 kJ/1,2 be.

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