Backrezepte

Mohn - Streuseltorte

Zutaten: Für die Streusel:

150g Butter oder Margarine, 250g Mehl, 125g Zucker, 1 Eigelb (Gewichtsklasse 3), abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, Fett für die Form, Pergamentpapier.

Für Füllung und Guß:

¾ l Milch, 2 Päckchen Puddingpulver "Sahne- Geschmack", 2 Dosen (a. 314 ml) Mandarin -Orangen, 1 Eiweiß (Gewichts-klasse 3), 2 Packungen (a. 250 g) backfertige Mohnfüllung, 100g Puderzucker,
2-3 Eßl. Zitronensaft.

Zubereitung:

1.) Fett schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und flüssiges Fett zu einer krümeligen Masse verkneten. Gut die Hälfte der Krümel in die gefettete Form drücken.

2.) Für die Mohncreme 1/8 Liter Milch mit Puddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver unter Rühren zur kochenden Milch geben. Pudding erneut aufkochen, dann etwas abkühlen lassen.

3.) Inzwischen Mandarinen abtropfen lassen. Eiweiß steif schlagen. Mohnfüllung unter den Pudding rühren. Mandarinen und Eischnee unterheben. Auf den Streuselboden geben, glattstreichen und mit den restlichen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°/Gasherd: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Eventuell zwischendurch abdecken. Puderzucker und Zitronensaft glattrühren und den Kuchen damit bestreichen.

Zubereitungszeit ca. 1½ Std. Arbeitszeit ca. 30 Minuten.
Gebacken in einer Springform mit 26 cm Durchmesser.
Ergibt ca. 16 Stücke. Pro Stück ca. 360 Kalorien/510 Joule.

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