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Backrezepte
Cappuccino - Torte
Zutaten für ca.16 Stücke:
175g Zartbitterschokolade,150g Butter, 4 Eier (Größe M), 300g Zucker, 3 Päckchen Vanillinzucker,1Prise Salz, 175g Mehl,2TL Backpulver, 50g (ca. 4 EL) Cappuccino-Pulver (instant), 300g Schlagsahne,1Päckchen Sahnefestiger,250g Mascarpone, 250g Magerquark,1-2 TL Kakaopulver, Fett und Paniermehl für die Form.
Zubereitung:
1.)Schokolade grob hacken, zusammen mit der Butter auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Eier, 250g Zucker, 1Päckchen Vanillinzucker und 1Prise Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Back- und Cappuccino-Pulver mischen, auf die Eischaum-Masse sieben und unterziehen. Schokoladen-Butter unterheben.
2.) Den Teig in einer gefetteten, mit Paniermehl ausgestreuten Springform (26cm Ø) glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C /Umluft: 150°C) auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Boden aus der Form lösen.
3.)Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Mascarpone, Quark, 2 Päckchen Vanillinzucker und 50g Zucker verrühren. Sahne unterheben. Masse auf den Boden streichen. Torte bis zum Servieren kühl stellen. Kakao in ein Sieb geben, Torte mit Hilfe einer Schablone mit Kakao-Herzen verzieren. Sofort servieren.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Back- und Wartezeit ca. 1½ Stunden. Pro Stück ca.420 kcal/1760 kJ.
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