Backrezepte

Pfirsich - Plattenkuchen

Zutaten für ca. 16 Stücke:

2 Dosen ( 850ml ) Pfirsichhälften, 200g Butter oder Margarine, 150g Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker, 1 Prise Salz, 5 Eier
(Gew. - Kl. 3 /M ), 300g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 100ml Eierlikör, 20g Haselnußblättchen, 2 EL. Puderzucker.

Zubereitung:

1.) Pfirsiche abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanille-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zur Fett-Eimasse geben. Eierlikör zufügen und gut verrühren.

2.) Teig in eine gefettete Glasbackschale oder in eine Fettpfanne (32x37 cm) geben und glattstreichen. Pfirsiche mit der Wölbung nach unten in den Teig drücken. Haselnußblättchen daraufstreuen und im vorheizten Backofen (E-herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gasherd: Stufe 3)
25-30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit etwa 50 Min. Arbeitszeit ca. 20 Min. Pro Stück ungefähr 240 kcal/1010 kj.

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