Backrezepte

Rhabarberkuchen vom Blech

Zutaten für ca. 20 Stücke:

250g Magerquark, 9 EL Öl, 1 EL Milch, 2 Päckchen Vanillinzucker,
250g Zucker, Salz, 600g Mehl,1½ Päckchen Back-Pulver,
1Dose (425 ml) Aprikosen, 1kg Rhabarber, 150g Butter,
25g gem. Mandeln, Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung:

1.) Quark, Öl, Milch, 1 Päckchen Vanillinzucker, 50g Zucker und 1 Prise Salz verrühren. 450g Mehl und Backpulver mischen und nach und nach mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten.

2.) Aprikosen abtropfen lassen. Rhabarber in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Die Fettpfanne des Bachofens fetten. Teig in der Pfanne ausrollen. Aprikosen und Rhabarber darauf verteilen. Mit 50g Zucker bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.

3.) Für die Streusel inzwischen weiche Butter und restl. Zucker schaumig schlagen. Restl.Mehl, Vanillinzucker, Mandeln und 1 Prise Salz einrühren. Nach der Hälfte der Backzeit die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Arbeitszeit ca. 45 Minuten. Zubereitungszeit ca. 1½ Stunden. Pro Stück ca. 290kcal/1220kl.

Hier können Sie das Rezept gleich ausdrucken , als ganze Seite mit Bild!

Markieren Sie die Zeilen, wenn Sie das Rezept nur als Text haben möchten!

zurück

Tabelle-Backrezepte vor

Seitenanfang: