Backrezepte

Mit knuspriger Streuseldecke

Saftiger Apfelkuchen

Zutaten für ca. 24 Stücke:

Teig:

157g weiche Butter oder Margarine, 1Beutel Citroback
(abgeriebene Zitroneschale), 175g Zucker, 4 Eier (Gew.-Kl.3),
400g Mehl, 3 getr. TL. Backpulver, 1 Prise Salz,

Belag:

1,5 kg Äpfel, 1 Beutel (125g) Rum Rosinen, 1 Glas (450g) bittere Orangen-Marmelade, 200g Mehl, 100g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 150g kalte Butter.

Zubereitung:

1.) Als erstes für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

2.) Für den Teig weiches Fett, Citroback und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.

3.) Äpfel und Rum Rosinen darauf verteilen. Marmelade und ca. 1 EL. Wasser verrühren und die Äpfel damit bestreichen.

4.) Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und Butter in Stückchen zu Streuseln verkneten. Gleichmäßig auf die Äpfel streuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200-225 ° C / Gasherd: Stufe 3-4)
35-40 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Zubereitungszeit: Ca. 1½ Stunden. Pro Stück ca. 360 kcal./1510 kJ.

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