Backrezepte

Schichttorte mit Nougat und Orangenmarmelade

Zutaten für 12 Stücke

Für den Teig:

4 Eier (Gew. -Kl. M). 200g Butter oder Margarine . 175g Zucker, Päckchen Vanillinzucker, 300g Mehl, ½ Päckchen Backpulver,
4 Eßl. Milch.

Für die Füllung:

4 Eßl. Orangenlikör, 100g Butter, 200g Nougat, 5 Eßl. Orangenmarmelade, 300g Marzipanrohmasse,
75g Puderzucker, 200g dunkle Kuvertüre, 2 kandierte Orangenscheiben.

Zubereitung:

1.) Eier trennen. Fett ,100g Zucker und Vanillinzucker Schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren. 200g Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Eiweiße steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen. Hälfte vom Eischnee unter die Eigelb - Fettmasse heben. Restliches Mehl unterrühren. Rest Eischnee unterheben.

2.) Boden einer Springform (26 cm Durchmeser) mit Backpapier auslegen. ¼ des Teiges einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°/Gasherd:Stufe 3) etwa 10 Minuten backen. Weitere 3 Böden ebenso backen.

3.) Böden auskühlen lassen. Mit je 1 Eßl. Likör beträufeln. Weiche Butter schaumig schlagen. Nougat unterrühren. ¼ der Masse in einer Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Böden abwechselnd mit der restlichen Nougatmasse und verrührter Orangenmarmelade bestreichen und übereinanderlegen.

4.) Marzipan und gesiebten Puderzucker glatt verkneten, zwischen zwei Lagen Folie zu einem Kreis (ca. 40 cm ) ausrollen. Marzipanschicht über die Böden legen. Seiten andrücken, überstehende Marzipandecke abschneiden.

5.) Kuvertüre schmelzen. Die Torte damit überziehen. Kuvertüre trocknen lassen. Kleine Nougattupfen auf die Torte spritzen. Orangenscheiben in kleine Dreiecke schneiden und die Tupfen damit verzieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (ohne Wartezeit). Arbeitszeit ca. 1½ Stunden. Pro Stück ca. 540 Kalorien/2270 Joule.

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