Backrezepte

Streusel - Heidelbeer - Kuchen

Zutaten:

Für den Teig:

250g Butter oder Margarine, 250g Zucker, 4 Eier, 400g Mehl, 2 Teel. Backpulver, Backpapier zum Auslegen des Backbleches.

Für den Belag:

3 Gläser (a. 340g) Waldheidelbeeren gezuckert, 1 Becher (150g) Creme fraiche, 2 Eigelb, 2 Eßl. Zucker

Für die Streusel:

300g Mehl, 150g Butter oder Margarine, 100g Zucker, 1 Eigelb, ½ Teel. Zimt.

Zubereitung:

Das Fett sehr schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach zufügen und so lange rühren, bis er sich ganz gelöst hat. Nach und nach die Eier hineinschlagen und alles zusammen dick cremig schlagen. Mehl mit Backpulver locker darübersieben und alle Zutaten zu einem Rührteig zusammenrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech streichen. Die Heidelbeeren gut abtropfen lassen. Creme fraiche, Eigelb und Zucker verrühren, die Heidelbeeren unterziehen und die Creme auf der Teigplatte verteilen. Mehl, Fett, Zucker, Eigelb und Zimt zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Auf die Heidelbeeren streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:175°/Gasherd: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Zwischendurch mit Alufolie abdecken.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit). Ergibt ca. 20 Stück. Pro Stück ca. 1790 Joule (430 Kalorien).

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