Backrezepte

Saftige Glühwein-Donauwellen

Zutaten für ca. 48 Stücke:

1 l Milch, 370g Zucker,2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
(zum Kochen), 100 ml trockener Rotwein,1 Beutel Glühweingewürz,
1 Glas (720 ml) Kirschen, 550g warme Butter, 6 Eier (gr. M),
350g Mehl,1 Päckchen Backpulver, 2 EL Kakao, 250g Puderzucker.

Zubereitung:

1.) 150ml Milch, 120g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. 850 ml Milch aufkochen. Angerührtes Pulver einrühren und 1 Minute köcheln. Pudding mit Folie bedecken, abkühlen lassen. Wein, Gewürz und 40g Zucker aufkochen.Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Gewürz herausnehmen. Kirschen abgießen.

2.) 250g Butter und 250g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Eine Hälfte Teig in eine Fettpfanne (32x39cm) streichen. Unter übrigen Teig die Hälfte des Weines und den Kakao rühren. Auf hellen Teig streichen. Kirschen darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 175°C ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3.) 300g Butter cremig aufschlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. Creme auf den Kuchen streichen und über Nacht kühl stellen. Rest Glühwein und Puderzucker zu einem Guss verrühren. Kuchen damit überziehen.

Zubereitungszeit ca. 1½ Stunden (ohne Back und Wartezeit).
Pro Stück ca.200 kcal, 3g E, 11g F, 23g KH.

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