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Backrezepte

Hermann - Hefekuchen

Hörnchen mit Obstsahne

Zutaten für ca. 8 Stücke:

230g Mehl, 140g Zucker, Salz,100g Magerquark, 50g Butter,
1 Portion Hermann-Teig, 1 Eigelb,250g Sahne,
40g Hagelzucker,100g Erdbeeren, 100g Johannisbeeren,
je 80g Heidel- und Himbeeren,250g Schmand, 1 Päckchen Vanillin-Zucker,1 Päckchen Sahnefestiger.

Zubereitung:

1.) Mehl, 100g Zucker, Salz, Quark, Butter und Hermann-Teig glatt kneten. Auf bemehlter Fläche ausrollen (4-5 mm dick) und 8 Dreiecke (kurze Seite 10cm, lange Seiten 25cm) ausschneiden. Dafür evtl. Teigreste nochmals verkneten und erneut ausrollen. Von der kurzen Seite aus zu Hörnchen aufrollen.

2.) Hörnchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Eigelb mit 1 EL. Sahne verrühren. Hörnchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Bei 200°C 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3.) Die Beeren verlesen. Erdbeeren halbieren. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Schmand 40g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Rest Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Sahne mit Beeren unter Schmand heben. Hörnchen quer halbieren, mit Sahne füllen.

Zubereitung ca. 1¼ Stunden (ohne Wartezeit), Pro Stück ca. 520 kcal. E 9g, F 24g, kH 67g.

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