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Backrezepte
Hermann - Hefekuchen
Gummibärchen-Muffin
Zutaten für ca. 12 Muffin:
200g Mehl, 2TL Backpulver,75g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker,1 Prise
Salz, 3 Eier (Größe M),100ml Speiseöl, 1 Portion Hermann-Teig,ca.
110 ml Zitronensaft,abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Zitrone,150g Puderzucker,
1 Eiweiß,ca. 100g Gummibärchen.
Zubereitung:
1.) Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Eier, Öl, Hermann-Teig, 80 ml Zitronensaft und -schale in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Vertiefungen eines Muffin-Backbleches (12 Mulden) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen.
2.) Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Die Muffins 5-10 Minuten im Blech ruhen lassen. Anschließend aus den Formen lösen und auskühlen lassen.
3.) Puderzucker mit ca.30ml Zitronensaft und Eiweiß verrühren. Törtchen damit bestreichen. Gummibärchen in den noch feuchten Guss setzen, trocknen lassen.
Zubereitung ca.1 Stunde (ohne Wartezeit), Pro Stück ca. 290 kcal. E 5g, F 11g, kH 43g.
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