Backrezepte

Schoko - Minztorte

Schmeckt gut gekühlt besonders gut!

Zutaten für ca. 16 Stücke:

Für den Teig:

6 Eier (Größe M), 200g Zucker, 100g Mehl, 100g Speisestärke,
25g Kakaopulver, 1 TL Backpulver.

Für die Füllung:

4 Blatt weiße Gelatine, 1 Bund Minze, 600g Schlagsahne, 2 Päckchen Vanillinzucker, 4 EL Pfefferminzlikör, 8 Minztaler, einige Schoko-Minzstäbchen zum Verzieren, 1 TL Kakao zum Bestäuben.

Zubereitung:

1.) Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao und Bachpulver mischen und darüber sieben, alles vorsichtig unterheben. Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform
(26 cm Durchmesser) geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200° C/Umluft: 175° C/Gasherd: Stufe 3) ungefähr 30 Minuten backen.

2.) Gelatine einweichen. Die Minze fein hacken. 400g Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Pfefferminzlikör und Minze unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Sahne rühren. Ausgekühlten Biskuit zweimal durchschneiden. Unteren Boden mit der Hälfte der Minzsahne bestreichen, mittleren Boden darauf legen. Restliche Minzsahne darauf verteilen und mit dem oberen Boden abdecken. Kalt stellen.

3.) Die restliche Sahne steif schlagen und die Torte damit einstreichen. Mit Minztalern und Minzstäbchen verzieren. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Zubereitungszeit ungefähr. 1¾ Stunden (ohne Wartezeit), Arbeitszeit etwa 1¼ Stunden.
Pro Stück ca. 300 kcal./1260 kj.

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