Backrezepte

Klassischer Pflaumen-Kuchen vom Blech

Zutaten für 1 Fettpfanne (38x32 cm) Ergibt ca. 24 Stücke

1 Würfel (42 g) Hefe, 5 EL + 75g Zucker, 75g Butter oder Margarine, 250 ml Milch, 550g Mehl, Salz, 1 Ei (Größe M), 1,5 kg Pflaumen,
50g gemahlene Haselnusskerne, ½ TL Zimt, Hagelzucker zum Bestreuen.

Zubereitung:

1.) Hefe mit 1 Esslöffel Zucker verrühren. Fett schmelzen, Milch zufügen. Mehl, 1 Prise Salz, 75g Zucker mischen. Hefe, Milch-Gemisch und mit der Mehlmischung verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2.) Pflaumen entsteinen. Teig durchkneten. Fettpfanne fetten. Teig darin ausrollen. Nüsse, Zimt und Hagelzucker mischen, auf den Teig streuen. Pflaumen mit der offenen Seite nach oben auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C/Umluft: 150°C) ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen.

Zubereitung ca. 45 Minuten, Backzeit ca. 30 Minuten.
Wartezeit ca. 1 Stunde.
Pro Stück ca. 180 kcal, 4g Eiweiß, 5g Fett, 30g KH.

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