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Muffins
After-Eight-Muffins
Zutaten für 12 Stücke:
200g After-Eight-Täfelchen,250g Mehl (Type 405),2 ½ TL. Backpulver, ½ TL. Natron,1 Ei, 90g brauner oder weißer Zucker,80 ml neutrales Öl,250g Buttermilch.
Für die Glasur: 150g Puderzucker, 2-3 EL Wasser,2-3 Tropfen Pfefferminzöl,Schokostreusel.
Für die Backform: Fett oder 12 Papier- Backförmchen.
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinsblechs einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.
2.) Die After-Eight-Täfelchen in kleine Stücken schneiden und mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Natron sorgfältig vermischen.
3.) Das Ei in einer weiteren Schüssel leicht verquirlen, mit Zucker, Öl und Buttermilch gut verrühren. Mehlmischung kurz unterrühren.
4.) Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen und bei 180°C (Mitte, Umluft 160°C) 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
5.) In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem Wasser und dem Pfefferminzöl zu einer glatten Glasur verrühren.
6.) Die obere Hälfte der Muffins in der Glasur tauchen und mit Schokostreuseln betreuen.
Zubereitungszeit etwa 20 Minuten Pro Stück etwa: 210 kcal/4gEW/5gF/37g KH
TIPP:Pfefferminzöl erhalten Sie in jeder Apotheke!
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