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Muffins
Cappuccino-Creme-Muffins
Zutaten für 12 Stücke:
200g Frischkäse,1 Päckchen Vanillezucker,250g Mehl
(Type
405),2 PäckchenCappuccino-Instantpulver (30g),
2 ½ TL Backpulver,½
TL Natron, 1 Ei, 130g Zucker,
80 ml Pflanzenöl, 300g Buttermilch,12
Papier- Backförmchen.
Zubereitung:
1.) Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Papier-Backförmchen ins Muffins-Blech setzen.
2.) 150g Frischkäse mit Vanillezucker verrühren. Mehl, Cappuccino-Pulver, Backpulver und Patron sorgfältig vermischen.
3.) Das Ei leicht verquirlen. Mit Zucker, Öl, übrigem Frischkäse und Buttermilch verrühren. Die Mehlmischung zugeben und nur kurz unterrühren.
4.) Die Hälfte vom Teig in die Vertiefungen füllen. Je 1 TL Vanille- Frischkäse darauf geben, mit übrigem Teig auffüllen. Im Backofen (Mitte) 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Blech 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit:20 Minuten, Backzeit: ca. 25 Minuten, Pro Stück etwa: 215 kcal
Dekotipp:150g Sahne steif schlagen. Je 1 EL Sahne auf die Muffins geben und diese mit 4 EL Kakaopulver bestäuben.
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