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Muffins
Karamell-Nuss-Muffins
Zutaten für 12 Stücke:
125g Halbbitterkuvertüre,15 weiche Sahne-Karamell-Bonbons (ca.
150g),100g Walnusskerne,125g Butter oder Margarine,
125g brauner Zucker,1
Päckchen Vanillinzucker,
3 Eier (Größe M),250g Mehl,1
Päckchen Backpulver,6 weiche Sahne Karamell-Bonbonsund 6 Walnusskerne
zum Verzieren,
12 – 14 Papier-Muffinförmchen,1 kleiner Gefrierbeutel.
Zubereitung:
1.) 75g Kuvertüre grob hacken und in einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. 15 Sahne-Karamell-Bonbons sechsteln. Walnüsse grob hacken. Weiches Fett, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier einzeln im Wechsel mit 3 Esslöffel Mehl unterrühren. Flüssige Kuvertüre unter Rühren zugießen. Restliches Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Zerkleinerte Karamell-Bonbons und Wallnüsse unterheben.
2.) Jeweils 1-2 Papierförmchen in die Vertiefungen eines 12er –Muffinblechs setzen und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (e-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.) Restliche Kuvertüre grob hacken und in einem heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke davon abschneiden. Auf jeden Muffin einen Klecks Kuvertüre geben und entweder einen Karamell-Bonbon oder eine Walnusshälfte darauf festkleben. Die Muffins mit feinen Kuvertürestreifen verzieren und trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 400 kcal /1680KJ.
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