zurück
Muffins
Schwarzwälder-Kirsch-Muffins
Zutaten für 12 Stücke:
200g Süß- oder Sauerkirschen (Abtropfgewicht, aus dem Glas), 260g
Mehl (Type 405),2 ½ TL. Backpulver, ½ TL. Natron,
3 EL.
Kakaopulver,4 EL Schokostückchen,2 Eier, 120g brauner oder weißer
Zucker,80 ml neutrales Öl oder 125g weiche Butter,220g Buttermilch
oder Dickmilch.
Für die Verzierung: 6 EL Kirschwasser (ersatzweise Kirschsaft), 200g Sahne, Zucker nach Belieben, 12 Süß- oder Sauerkirschen,Schokostreusel.
Für die Backform: Fett oder 12 Papier- Backförmchen.
Zubereitung:
1.) Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinsblechs einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.
2.) Die Kirschen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. 12 Kirschen zur Seite legen für die Verzierung. Große Kirschen klein schneiden.
3.) Das Mehl in eine Schüssel geben, mit Backpulver, Natron, Kakao und Schokostückchen sorgfältig vermischen.
4.) Die Eier in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl oder die Butter und die Butter- oder Dickmilch hinzufügen und gut verrühren.
5.) Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Kirschen vorsichtig unterheben.
6.) Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°C) 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und gut abkühlen lassen. Jeden Muffin mit jeweils 1-2 TL Kirschwasser beträufeln.
7.) Für die Verzierung die Sahne nach Belieben mit Zucker steif schlagen. Jeweils 1 EL auf die ausgekühlten Muffins geben und mit einer Kirsche hübsch verzieren. Mit Schokostreuseln bestreuen.
Zubereitungszeit:20 Minuten. Backzeit:20- 25 Minuten.
Pro Stück etwa: 270 kcal 5gEW / 12g F / 33g KH.
Nach Belieben können Sie in die Sahne auch 1 Päckchen Vanillezucker unterrühren. Im Sommer empfiehlt sich 1 Päckchen Sahnesteif.
Hier können Sie das Rezept gleich ausdrucken , als ganze Seite mit Bild!
Markieren Sie die Zeilen, wenn Sie das Rezept nur als Text haben möchten!
zurück
Seitenanfang:
